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Poulet basquaise :

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 beau poulet coupé en 6 morceaux
- 1 kg de tomates
- 700 g de poivrons (verts et rouges)
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni, huile d'olive, poivre, sel


Préparation :

Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte.

Y faire dorer les oignons, l'ail pressé, les poivrons taillés en lanières. Laisser cuire 5 min.

Laver, éplucher et couper les tomates en morceaux, les ajouter à la cocotte avec du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter 20 min.

Dans une sauteuse, faire dorer dans l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés. Les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc et c'est parti pour 35 min.

Le Mariannoushka :

gâteau au chocolat fondant

Ingrédients :

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie

Ajouter le beurre par petits morceaux jusqu’à ce que la pâte soit lisse

Battre le blanc des œufs en neige

Battre les jaunes avec le sucre dans un grand saladier.

Ajouter le chocolat et le beurre fondus. Mélanger doucement.

Ajouter les blancs en neige. Mélanger doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter la farine et mélanger doucement.

Cuisson : 12 minutes (pas plus)

Température du four : 220°c

Mettre au frigo et servir quand le gâteau est froid !

Bon appétit !

ATELIER PAIN BEURRE ET SAUCISSON

1 - Je mélange le sel et la farine dans un saladier.
2 - Je fais un puits et verse la levure puis l'eau tiède, lentement.
3 - Je pétris vigoureusement pendant 6 min. avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. Je dois obtenir une pâte homogène et élastique.
4 - Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 min. dans un endroit chaud.
5 - Je farine généreusement le plan de travail et aplatis la pâte pour faire un carré de 20 cm de côté.
6 - Je rabats les 4 pointes du carré au centre, puis les 4 nouvelles pointes.
7 - Je retourne le pâton et l'arrondis pour former une belle boule.
8 - Je dépose la boule au centre d'une plaque de cuisson légèrement huilée et la recouvre d'un grand saladier. Je laisse lever pendant 40 min dans un endroit chaud. 15 min. avant la fin du temps de levée, j'allume le four à 240°C (Th.8) en chaleur classique ou 200°C (Th.7) en chaleur tournante.
9 - La pâte ayant levé, je fais sur le dessus plusieurs entailles croisées avec un couteau à fines dents et saupoudre un peu de farine.
10 - Je pose un ramequin d'eau sur la plaque et l'enfourne à mi-hauteur du four pendant 30 à 40 min. pour que la croûte soit bien dorée.

LE BEURRE

Ingrédients
40 cl de crème fraîche épaisse bio

un bocal vide bien propre

Temps de préparation : 20 minutes

1- Placez votre bocal au congélateur. Pendant ce temps, disposez la crème fraîche dans une assiette à température ambiante.

2- Mettez la crème dans le bocal et secouez pendant 10 minutes. Ne perdez pas courage, le beurre va peu à peu se former !

3- Filtrez dans une passoire pour retirer l'eau. Replacez le beurre dans le bocal et couvrez-le d'eau fraîche. Secouez de nouveau et rincez-le encore en renouvelant l'opération 2 ou 3 fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire. Egouttez et placez au réfrigérateur.